参考消息网5月12日报道

  港媒称,反腐风暴下,部分人的饮食习惯正在发生改变。

  据香港《南华早报》网站5月12日报道,有报告显示,中国去年高端餐饮人均消费下滑了两成,但全国餐饮收入的增速却实现了4年以来的首次增长,其凤凰彩票欢迎你(5557713.com)中火锅和快餐增长最快,营业额均增长凤凰彩票欢迎你(5557713.com)超过一成。

  《新京报》报道称,中国饭店协会日前发布的《中国餐饮业年度报告》显示,2014年全国餐饮收入的增速终止了连续三年下滑的颓势,餐饮收入达27860亿元,同比增长9.7%,其中大众餐饮占总体收入达80%,收入达22288亿元。

  中国饭店协会会长韩明指出,高端餐饮消费在餐饮市场中的占比明显下降,大众消费愈加火爆,火锅、快餐、西餐等业态持续增长。 “中国饭店餐饮业呈现大众转型、结构优化、动力转换的新特点。”

  报告显示,与2013年相比,去年的高端餐饮营业额下降6%,人均消费较上年下降20%,平均毛利率下降8%;大众餐饮营业额则增长12%,人均消费增长15.2%,平均毛利率增长0.3%。

  火锅、快餐增长最快,2014年营业额分别增长16.5%、11%。

  报告还指出,有近八成餐饮企业表示在今年有新品牌计划。同时,71%企业今年还有引进战略投资的计划。

  另外,去年餐饮收入超过2000亿规模的有三个省,为广东、山东、江苏,其中广东去年餐饮收入达到2836.6亿元,同比增长8.3%,成为全国最能“吃”的省份。

  唯一出现餐饮收入负增长的是北京,去年餐饮收入仅713亿元,排第19位。

  韩明指出,传统酒店餐饮企业应做好业态和模式创新,比如“高大上”、全服务是否可以多做加减法,优化服务流程,降低运营成本,而健康餐饮、老年餐饮、社区餐饮、休闲餐饮、外送外卖、半成品售卖、O2O等餐饮业新业态,将有广阔的发展空间。